September 17th, 2012

Профессионал - это...

Профессионал - это человек, который не умеет работать плохо. 

Не помню кто сказал, но очень глубокая фраза.

Сравнивая рестораны Питера и Италии могу сказать, что учиться и учиться еще.

У нас в меню бывают позиции, которые мы отмечаем звездочкой - они делаются из продуктов, которые не были заморожены. Мы гордимся этими позициями. В Италии не раз встречал в меню позиции, выделенные звездочкой - это блюда, которые сделаны из продуктов, которые МОГЛИ БЫТЬ замороженными. Таких редко больше двух. И они этих позиций стыдятся.

В Италии повсеместно используется официантами капитанская схема, которая описана здесь http://leopold1984.livejournal.com/35538.html. Правда, зачастую они без всяких девайсов справляются. Очень отлажена командная работа. Но если и используют наладонники, то, к слову, - Ордерманы.
У нас официанты стремятся катать поляну лично. Боятся делить ответственность и чаевые. На капитанскую схему у большинства официантов аллергия.

У них взрослые очень опытные и уважаемые официанты. У нас - это стыдный труд, который подходит только как временная работа.

У нас много невкусных, но красивых ресторанов. У них много вкусных и некрасивых.

В общем, их ресторанная отрасль однозначно профессиональнее.

Но и при этом явно слегка застоявшаяся.
Наша молодая, амбициозная и очень хочет учиться. Догоним и перегоним:)

Но, вернемся к теме поста.
Кто такой профессионал? Как его охарактеризовать одной фразой?
promo business_digest february 16, 2013 10:10 150
Buy for 300 tokens
Сегодня в нашем сообществе отличный день – стартует новый проект для предпринимателей Нетворкинг-сессия «Welcome-party». Сегодня каждый из вас станет богаче: кто-то найдет партнеров и клиентов, кто-то решит сложную проблему, кто-то откроет для своего бизнеса новые возможности. И…
отдых
  • cybrat

Ценности - часть 1. Система ценностей человека.

У меня тут созрела целая большая "собственная теория" насчет построения бизнеса на основе ценностей. Она такая... всеобъемлющая. Вроде как в нее должно укладываться все:
  • создание продукта бизнеса, 
  • партнерское совладение: подводные камни и как их избежать
  • выстраивание бизнес-системы
  • подбор команды и ее направление в нужную сторону
  • выбор клиентов и их развитие

Пока все это у меня в голове и майнд-мэпах, с вашей помощью, я попытаюсь все собрать в текст ("в теорию", ага:)). ТиКоффа я строю именно по этим принципам, и мне нравится как получается. Кораду, на самом деле, я тоже строил по этим же принципам, просто местами недопонимал что-то, поэтому делал болезненные ошибки.

Начну.

У каждого человека есть собственная система ценностей. Это неоспоримо. 


  • Для кого-то придти на пять минут позже - невыносимо, а кто-то может только через полчаса после времени встречи позвонить, и "предупредить" - "Выезжаю!". А некоторые так вообще могут просто не придти, и никаких душевных терзаний.
  • Кто-то с легкостью повышает голос, и не прочь проораться дома (вообще для меня не ясно), или на работе. "Да, я вспыльчивый - но зато отходчивый". А кого-то не услышать кричащим вообще. Как меня например. Никто из моих сотрудников, бывших, существующих, не слышал чтобы я орал. Но есть и минус, я "злопамятный". Могу ничего не говорить долго-долго, ходить спокойным как удав. Но в какой-то момент все - конец, клапан срывает и я могу начудить таких дел... Я так же и с работы уходил. Несколько лет был недоволен в мелочах и в крупном, но нет бы высказывать все сразу и обсуждать. Зато когда уж накопилось...
Таких особенностей поведения много. Перед тем как двигаться дальше - считаю необходимым определить свою систему ценностей. Основные ценности (совсем не обязательно это что-то хорошее, "ценное", может и наоборот мешающее жить) рулят нашим поведением. В мелочах и в крупном. 

"Наши ценности" -> "Ценности, заложенные в бизнес" -> "Сотрудники, совпадающие по ценностям" -> "Управление, основанное на ценностях" -> Ура :)

Однако, как понять свои ценности? Они вроде как "всегда с собой", но для меня не так легко и отделить от себя и описать. А надо. Я попробовал так сделать:
  1. Вспомнить руководителя/сотрудника/коллегу, с которым было очень приятно, комфортно работать. Благодаря каким его чертам, качествам, это было так?
  2. Вспомнить руководителя/сотрудника/коллегу, с которым работать было неприятно, и больше не хочется. Почему?
  3. Наверняка родственники/друзья/коллеги время от времени говорят о каких-то ваших чертах, которые их раздражают... Какие это черты? Если честно? Откуда их ноги растут?
  4. Что другим людям в вас нравится, что они отмечают как хорошую черту? 
Может есть какие-то мысли? Как выделить свои истинные, а не "социально-приемлемые" ценности?
А свои ценности вы осознаете? Какие они?

В следующий раз в серии - напишу про свои, как я их зафиксировал.